每日生產結束后，待設備冷卻至常溫，清理油炸槽內殘渣，避免堆積焦糊影響油品與加熱效率；用中性清潔劑擦拭設備表面、輸送帶及護罩，擦干水分防止銹蝕。檢查油箱油位，確保在標準刻度內，補充符合要求的專用食用油；排查油管、閥門有無滲漏，及時緊固松動部件。清理通風口、散熱片灰塵，保障散熱通暢，避免電氣元件過熱。

每周：拆卸過濾裝置，清洗濾網與濾油機，去除油泥雜質；檢查輸送帶張力與磨損情況，調整松緊度，磨損嚴重及時更換。每月：對加熱管（電加熱 / 燃氣加熱管）進行除垢處理，用 5%-8% 檸檬酸溶液浸泡清洗，清水沖凈；潤滑輸送帶鏈條、傳動齒輪等運動部件，采用食品級潤滑油；檢查溫度傳感器、溫控器精度，確保顯示與實際溫度一致。每季度：全面檢查油炸槽內膽，查看有無腐蝕、變形，及時修補；校驗安全閥、壓力開關等安全部件，確保靈敏可靠；清理燃氣管道（燃氣型）積碳，檢查點火系統(tǒng)工況。

每半年：請專業(yè)人員檢測電氣系統(tǒng)，緊固接線端子，排查線路老化、短路隱患；對設備進行壓力測試，排查油路、氣路泄漏風險。年度：更換老化的密封件、油管及輸送帶；檢修電機、油泵等核心部件，測試運行負載；清理設備內部積油、油垢，恢復設備性能。

排空油箱內油品，清洗油炸槽、管路及過濾系統(tǒng)；斷電斷氣，關閉總閥門；設備表面涂抹防銹油，覆蓋防塵罩，存放于干燥通風環(huán)境，定期檢查防潮防銹情況。